Tagliatelle mit Grillgemüse

(2 Portionen)

Zutaten:
Tagliatelle aus dem Frischeregal
Eine Karotte
Eine Zucchini
Eine Aubergine
Zwei Handvoll Champignons
Knoblauch
Weißwein
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Parmesan

Zubereitung:
1) Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden. Salzen und
   mit Olivenöl übergießen. Möglichst auf einem Rost grillen,
   bis Röststreifen sichtbar sind. Pfeffern. Vom Grill nehmen
   und zur Seite stellen.
2) Öl in einer Pfanne erhitzen. Gerädelte Karotten in das heiße
   Öl tun, ebenso die Pilze und am Schluss den Knoblauch.
   Etwas schmoren lassen. Salzen und pfeffern.
3) Die frischen Tagliatelle ungekocht in die Pfanne zum Gemüse
   geben und alles miteinander vermengen. Mit einem ordentlichen
   Schuss Weißwein angießen. So nimmt der Wein die Aromen auf.
   Die Nudeln für einen Moment darin ziehen lassen.
4) Am Ende Zucchini und Aubergine zu den Nudeln geben und servieren.
5) Mit Parmesan bestreuen.

Guten Appetit, lässt es Euch schmecken!

Übrigens:

Gerade für unterwegs eignen sich Pastaprodukte aus dem Frische-
Regal. So muss nicht erst gasverbrauchend Wasser zum Kochen
gebracht werden. Die Nudeln sind in 2-3 Minuten warm und al dente.
Geschmacklich sind sie in den letzten Jahren besser geworden.